Gulasz z żołądków z warzywami.

 Szybko, dużo i tanio czyli ... gulasz z żołądków drobiowych .

Zawsze byłam sceptycznie nastawiona do wszystkich podrobów.

Lecz za namową koleżanek z pracy ( jak zwykle ) postanowiłam zrobić coś innego na obiad. 

Dla mnie to duże ryzyko i wieeeelkie wyzwanie kulinarne. 

Opłacało się. Śnię  nawet powiedzieć, że  rewelacja.

 Mięsko mięciutkie i nawet najmłodsza pociecha chętnie zjadła obiad.

Składniki na około 6 porcji:

• ½ kg żołądków drobiowych- ja robię z indyczych
• 2 szklanki bulionu z 1 kostki rosołowej
• 30 dag pieczarek + olej do obsmażenia
• 2 łyżki śmietany + 2 łyżeczki mąki do zaprawienia sosu
• włoszczyzna wg uznania :     1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera,1 papryka żółta, 2 ząbki czosnku, 1 duża cebula
• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta imbiru, 2 szczypty gałki muszkatołowej

Wykonanie:

1. Rozpuścić rosołek w dużym około 3 litrowym garnku.
2. Żołądki pokroić na plasterki i wrzucić do gotującego się bulionu. Przyprawić. Gotować około 1 godzinę.
3. Pieczarki pokrojone w plasterki podsmażyć na patelni.
4. Włoszczyznę pokroić i wraz z pieczarkami wrzucić do gotującego się gulaszu.
5. Gotować jeszcze około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec zaprawić sos śmietaną i mąką.
6. Smacznego.

Sałatka z ciecierzycą i rukolą.

         Tym razem pożywna sałatka ....

Cieciorka to roślina,która w diecie wegetariańskiej stosowana jako zamiennik mięsa. Zawiera żelazo, potas, fosfor, błonnik i większość witamin z grupy B, a jej przyjemny, delikatnie orzechowy smak sprawia, że sałatka z jaj dodatkiem jest chrupiąca i smaczna.

 

Składniki:

• 1 szklanka suchej cieciorki lub 2 puszki gotowej
• 1 paczka mix sałat z rukolą z biedronki
• 4 pomidory
• 1 opakowanie sera feta
• pęczek szalotki lub szczypiorku
• 1 sos grecki do sałatek z kamisa

Wykonanie:

• Cieciorkę trzeba namoczyć na noc, a rano gotować około 1 godz.
• Pomidory pokroić na ćwiartki.
• Ser feta w kostkę pokroić.
• Szalotkę lub szczypior posiekać.
• Wszystko wymieszać z rukolą i zimną ciecierzycą.
• Polać sosem przygotowanym według przepisu na opakowaniu.
• Smacznego.

Szybkie gołąbki z młodą kapustą

 

 

Zaczął się sezon na młodą kapustę. Tym razem postanowiłam ,że zrobię z niej gołąbki.

Przygotowanie takiego obiadu zajmuje mi około 30 minut + pieczenie , ale za to ... dwa dni wolne od gotowania .

Tak więc postanowione- będą to siekane gołąbki z młodej kapusty.

Dla niewtajemniczonych dodam, że wyglądem przypominają kotlety mielone, lecz smak... gołąbki. Mięciutkie, soczyste , niebo w ustach.

Składniki na 20 małych gołąbków:

• ½ główki młodej kapusty
• 2 woreczki ryżu
• ¾ szklanki kaszy manny
• ½ kg mięsa mielonego
• 3 całe jaja
• 2 cebule
• sól, pieprz do smaku
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• szczypta cary
• niepełna szklanka mąki pszennej do obtoczenia
• olej do smażenia

Składniki sosu:

• 1 litr soku pomidorowego w kartonie
• ½ szklanki wody
• 3 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Na początku ugotować ryż we woreczkach około 10 minut.
2. W osobnym garnku przygotować sos :wymieszać wszystkie składniki i zagotować około 2 minuty.
3. W dużej misce wymieszać: mięso, pokrojoną drobno kapustę, wsypać kaszę mannę, wbić jaja,pokrojoną w kostkę cebulę,wsypać lekko ostudzony ryż i przyprawić.
4. Uformować kuleczki (takie jak kotlety mielone) i obtoczyć w mące.
5. Obsmażyć około 3 minuty z każdej strony.
6. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać sosem.
7. Piec pod przykryciem 1 godzinę w temperaturze 180ºC.
8. Smacznego.

Żeberka pieczone z kapustą kiszoną i warzywami.

Smażone,pieczone, z cebulą, w sosie własnym, w ketchupie...

nie mogłam się zdecydować co na obiad.

Tę wersję zamierzałam od jakiegoś czasu przygotować.

Delikatne mięso i wyrazista kapusta. Idealne połączenie z dodatkiem

warzyw, które tonują jej kwaśny smak.

To coś konkretnego o wyrazistym smaku.

Polecam.

Składniki na 2 porcje :

• 0,5 kg żeberek wieprzowych
• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 1 szklanka włoszczyzny: marchew, pietruszka, seler
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• przyprawy: 1 liść laurowy

szczypta kolendry

sól

pieprz cytrynowy

szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

• Kapustę kiszoną wypłukać i gotować około 1 godzinę z liściem laurowym i kolendrą. Po ugotowaniu odcedzić i pokroić.
• Włoszczyznę pokroić w słupki.
• Cebulę pokroić w grubą kostkę.
• Żeberka podzielić na paseczki. Dodać sól, pieprz wg uznania oraz gałkę.
• Naczynie żaroodporne delikatnie posmarować olejem.
• Wszystko ułożyć warstwami:
• Dno wyłożyć pokrojoną kapustą.
• Na to dać włoszczyznę i cebulę.
• Na wierzchu poukładać żeberka.
• Piec pod przykryciem około 2 godzin w 180 °C.
• Smacznego.