Żeberka pieczone z kapustą kiszoną i warzywami.

Smażone,pieczone, z cebulą, w sosie własnym, w ketchupie...

nie mogłam się zdecydować co na obiad.

Tę wersję zamierzałam od jakiegoś czasu przygotować.

Delikatne mięso i wyrazista kapusta. Idealne połączenie z dodatkiem

warzyw, które tonują jej kwaśny smak.

To coś konkretnego o wyrazistym smaku.

Polecam.

Składniki na 2 porcje :

• 0,5 kg żeberek wieprzowych
• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 1 szklanka włoszczyzny: marchew, pietruszka, seler
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• przyprawy: 1 liść laurowy

szczypta kolendry

sól

pieprz cytrynowy

szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

• Kapustę kiszoną wypłukać i gotować około 1 godzinę z liściem laurowym i kolendrą. Po ugotowaniu odcedzić i pokroić.
• Włoszczyznę pokroić w słupki.
• Cebulę pokroić w grubą kostkę.
• Żeberka podzielić na paseczki. Dodać sól, pieprz wg uznania oraz gałkę.
• Naczynie żaroodporne delikatnie posmarować olejem.
• Wszystko ułożyć warstwami:
• Dno wyłożyć pokrojoną kapustą.
• Na to dać włoszczyznę i cebulę.
• Na wierzchu poukładać żeberka.
• Piec pod przykryciem około 2 godzin w 180 °C.
• Smacznego.