Szybkie gołąbki z młodą kapustą

 

 

Zaczął się sezon na młodą kapustę. Tym razem postanowiłam ,że zrobię z niej gołąbki.

Przygotowanie takiego obiadu zajmuje mi około 30 minut + pieczenie , ale za to ... dwa dni wolne od gotowania .

Tak więc postanowione- będą to siekane gołąbki z młodej kapusty.

Dla niewtajemniczonych dodam, że wyglądem przypominają kotlety mielone, lecz smak... gołąbki. Mięciutkie, soczyste , niebo w ustach.

Składniki na 20 małych gołąbków:

• ½ główki młodej kapusty
• 2 woreczki ryżu
• ¾ szklanki kaszy manny
• ½ kg mięsa mielonego
• 3 całe jaja
• 2 cebule
• sól, pieprz do smaku
• 2 szczypty gałki muszkatołowej
• szczypta cary
• niepełna szklanka mąki pszennej do obtoczenia
• olej do smażenia

Składniki sosu:

• 1 litr soku pomidorowego w kartonie
• ½ szklanki wody
• 3 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Na początku ugotować ryż we woreczkach około 10 minut.
2. W osobnym garnku przygotować sos :wymieszać wszystkie składniki i zagotować około 2 minuty.
3. W dużej misce wymieszać: mięso, pokrojoną drobno kapustę, wsypać kaszę mannę, wbić jaja,pokrojoną w kostkę cebulę,wsypać lekko ostudzony ryż i przyprawić.
4. Uformować kuleczki (takie jak kotlety mielone) i obtoczyć w mące.
5. Obsmażyć około 3 minuty z każdej strony.
6. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać sosem.
7. Piec pod przykryciem 1 godzinę w temperaturze 180ºC.
8. Smacznego.