Tiramusu czyli serek mascarpone z kukułkami

-->

Miał to być deser jak każdy inny.

Od jakiegoś czasu przygotowywałam się do zrobienia go .

Codziennie w myślach modyfikowałam znany mi już przepis, ale... to ma być deser na wyjątkową okazję . Deser ma być podany w niedzielę, więc przygotowanie zaczęłam od środy.

Wiem, kto ma czas na coś tak pracochłonnego, lecz to wyjątkowa okazja i musiałam się postarać, i przygotować.

Podstawa to zrobienie w środę likieru z wódki i kukułek – to te zwykłe cukierki,które w dzieciństwie uwielbiałam. Do soboty będą miały czas się rozpuścić w alkoholu.

W sobotę rano piekę ciasto czekoladowe ...

A wieczorem wszystko dodaję do masy z serka mascarpone .

I gotowe.

Składniki na likier:

25 dag kukułek

0,25 litra czystej wódki

Składniki na ciastka czekoladowe:

2 kopiate łyżki miękkiego masła

1 łyżka cukru

1 jajo

2 kopiate łyżki mąki

1 łyżka mleka

szczypta proszku do pieczenia

szczypta sody oczyszczonej

2 łyżeczki gorzkiego kakao

1 łyżka dżemu wiśniowego

Składniki na deser:

250 ml śmietany kremówki 36%

250ml serka mascarpone ( z biedronki lub tesco )

3 łyżki cukru pudru

kilka okrągłych biszkoptów

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Wykonanie likieru:

1. Wrzucam do litrowego słoja cukierki i zalewam wódką .
2. Cukierki potrzebują około 3 dni na rozpuszczenie się w temperaturze pokojowej.
3. Codziennie potrząsnąć słoikiem. Nie próbować ! Nic wówczas nie zostanie do deseru☺

Wykonanie ciastek czekoladowych:

1. Jajka oddzielić, z białek ubić sztywną pianę.
2. Masło utrzeć około minuty z cukrem i żółtkami na jednolitą, puszystą masę.
3. Dodać mleko i dżem i wymieszać całość już ręcznie.
4. Mąkę i kakao przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia i wsypać do masy,wymieszać.
5. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie.
6. Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut w 170 stopniach. Stopień upieczenia można sprawdzić patyczkiem, który po wyjęciu z ciasta, powinien być lekko wilgotny ( ale nie oblepiony surowym ciastem!) Upieczone ciasto wystudzić i wykroić kieliszkiem krążki, podobne do biszkoptów.

Wykonanie deseru:

1. Zrobić poncz do biszkoptów i ciastek:
   Zaparzyć kawę w ½ szklance wody i przestudzić. Dodać ½ szklanki likieru.
2. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy. W osobnym naczyniu ubijamy serek mascarpone i cukier puder. Łączymy razem delikatnie.
3. Na dno pucharka dać dać łyżeczkę dżemu wiśniowego. Następnie układać na przemian do pucharków masę z serka i biszkopty maczane w kawie oraz ciasteczka.
4. Schłodzić w lodówce min 2 godziny.
   Przed podaniem górę posypujemy kakao lub kawą.
5. Smacznego.